河南递出“方城烩面”金名片：品尝一碗面 记住一座城

烩面节【jiē】开幕式、特【tè】色旅游产品展【zhǎn】示、节【jiē】会文【wén】艺演出、烩面功夫展演、专家现场品【pǐn】尝点评、烩面名【míng】店授牌【pái】、文【wén】化学者和地方领导访谈【tán】……

秋高气爽【shuǎng】，烩【huì】面飘香。9-21，在【zài】国家【jiā】4A级景区河【hé】南【nán】省方城【chéng】县七峰山景区广场上，2020中国·方城“南【nán】阳【yáng】工行杯”烩面嘉【jiā】年华暨首届【jiè】方城烩面节在此热烈【liè】举办。打造【zào】方城烩面品【pǐn】牌，弘扬方城美食文化，助推方【fāng】城【chéng】文化旅游产业发展，让人们“品【pǐn】尝一【yī】碗【wǎn】面，记住【zhù】一座【zuò】城”，领略方城秀美【měi】的自然山【shān】水、厚重的人文景观、独特的美食文化，让方城烩面走向全省全国全球，名扬天下。

方城烩【huì】面起【qǐ】源【yuán】于上世【shì】纪七十年代，具有汤鲜肉【ròu】香、面【miàn】片筋道、滑润爽口【kǒu】等【děng】特点【diǎn】，分烩派和生炝派两大流派。经过近【jìn】50年的发展，已实现从【cóng】手工作坊【fāng】向工业【yè】化生产转变。目【mù】前，全县【xiàn】从【cóng】事【shì】方城烩面商家达2800多【duō】家，而且方城烩面已走出方城【chéng】，遍【biàn】布北京、广州、郑州等全国各地城市，成为全国知名特色餐饮品牌和方城城市名【míng】片。尤【yóu】其2020年3月，方城【chéng】县委【wěi】、县【xiàn】政府【fǔ】为在武汉战“疫”的河南援鄂医疗队送去2000件盒【hé】装方城烩面，让全体【tǐ】医护人员品尝到家乡【xiāng】的味道。2020年国【guó】庆期间，方城烩面入选中宣【xuān】部【bù】《国泰民安国庆【qìng】面》一书【shū】。

首届【jiè】方【fāng】城烩面节【jiē】由中共方城县委【wěi】、方城【chéng】县人民政府主办，中共方城县委宣传部、方城县文化广电和旅游局、方城县烩面行业协【xié】会承办，方城【chéng】县文化广电传媒集【jí】团有限【xiàn】公司【sī】、杨集镇人民政府、中国工【gōng】商银【yín】行【háng】南阳分行、方城县农村【cūn】信用合作联社【shè】、河南方城【chéng】凤裕村【cūn】镇银行有限责任公【gōng】司、方城【chéng】县七【qī】顶【dǐng】山旅游开发有限公司、河【hé】南省【shěng】同乐食品有限公【gōng】司、南阳道地金木瓜【guā】生物科技【jì】股份有【yǒu】限公【gōng】司协办，浓墨重彩、绘声绘色【sè】地展现出【chū】一个以面【miàn】为媒【méi】、文化经贸【mào】和旅游唱戏，有【yǒu】文化、有【yǒu】底蕴、有温情、有故事、好【hǎo】吃、好看、好风【fēng】光的方城烩面节【jiē】。

南【nán】阳市【shì】政协副主席李德成【chéng】，南阳【yáng】市政协【xié】副主【zhǔ】席、方城县委书记褚清黎，南阳市【shì】委宣传部副部长、南阳市广【guǎng】播电视台党组书记王光玲【líng】，南阳日报社党委【wěi】书记、社长，南【nán】阳报业【yè】传媒集团董事长【zhǎng】李【lǐ】明建，南阳市委网信办主任【rèn】孙起照，南阳市委宣传部二级调研员【yuán】侯磊，南阳市文化广电和旅游局副局长贾【jiǎ】廷选，南【nán】阳【yáng】广播【bō】电视台党组成员、副台【tái】长邢保【bǎo】林，方城县委副书记、方城县【xiàn】人民政府【fǔ】县长段文汉【hàn】，方【fāng】城县【xiàn】委副书记潘自钦、方城县【xiàn】人大常委会主【zhǔ】任张强华、方城县政协主席白洁等出席开幕式;郑州【zhōu】方城商会【huì】秘书【shū】长【zhǎng】权【quán】兆龙等在郑【zhèng】方城【chéng】老乡，各乡【xiāng】镇党委书记【jì】、街道党工委【wěi】书记【jì】、乡镇长、街道办主任，乡镇主抓宣传工作的副【fù】书记【jì】，县直单位【wèi】一把手和主抓宣传【chuán】工作领导，杨集镇和县直系【xì】统方队，新华社、新华【huá】网、中国网【wǎng】、中【zhōng】华【huá】网、人民日报《人民周刊》、河【hé】南日报、河南【nán】广播电视台、河【hé】南日报农村版、大河【hé】报、东方今报、河南法制【zhì】报、大【dà】河网【wǎng】、映象网、南【nán】阳日报、南【nán】阳广播电视台、南阳日【rì】报云平台、今日头条、百家号【hào】等【děng】媒体，先【xiān】模【mó】人【rén】物【wù】代表、老干部代表、企业家代表、烩面展【zhǎn】演商家代表、烩面【miàn】擂【lèi】台【tái】展演评【píng】委【wěi】等参加【jiā】开幕式。

开幕【mù】式上，方城县人民政府县长段文汉、中国【guó】工【gōng】商银行南阳【yáng】方城支行【háng】行长汪东升【shēng】、河【hé】南方城凤裕【yù】村镇银【yín】行行【háng】长段希萌、方【fāng】城县农村信用合【hé】作联社【shè】主任【rèn】张宇先【xiān】后【hòu】致辞，南阳市政协副【fù】主席李德成【chéng】讲话，市、县领导共同按下【xià】首届方城【chéng】烩【huì】面节启动键，标志着烩面节正式开【kāi】幕。

“近年来，方城【chéng】县持续抓好‘五区’发展，全【quán】面提升‘七大格局【jú】’，加快推进乡村振兴，打好打赢三大攻坚战，全力打造经【jīng】济【jì】强县、生【shēng】态大县、旅游【yóu】名县【xiàn】，建设富【fù】强【qiáng】和谐美丽方城和【hé】宜【yí】居宜业宜游宜养现【xiàn】代化中等城市。”段文汉在致【zhì】辞中说，“全县综合实力、省市位次、对【duì】外形象显著提升【shēng】，成功创建【jiàn】七峰山、七十【shí】二潭两个4A级【jí】景区【qū】，正在积【jī】极争【zhēng】创德云山风情植物【wù】园4A级【jí】景【jǐng】区、大七峰【fēng】山5A级景区【qū】，旅游【yóu】业已成为方城的靓丽名片。”

“一方水【shuǐ】土养育一方人【rén】，方城【chéng】的【de】面、方城【chéng】的水、勤劳朴【pǔ】实的方城人创造【zào】成【chéng】就了独【dú】具风格的方城烩面特色【sè】美食。方城烩面融汇古今、兼顾东西，简【jiǎn】约而不失【shī】厚重，淳【chún】朴而【ér】回味【wèi】悠长，可登大雅之堂，可宴四【sì】海宾朋。”段文汉对【duì】方【fāng】城烩面如【rú】数家珍，并回顾今【jīn】年在抗疫关【guān】键【jiàn】时刻，方城向河南援鄂医疗队千里【lǐ】送去方【fāng】城烩【huì】面，让抗疫勇士【shì】感【gǎn】受【shòu】到家乡的深深关爱，体会到浓浓的乡情，进一步凝聚了爱国【guó】战【zhàn】疫【yì】力量。

“通过举办【bàn】首届方【fāng】城烩面节【jiē】，必【bì】将进一步【bù】提升方城【chéng】烩面【miàn】的【de】知【zhī】名度、美誉度和影【yǐng】响【xiǎng】力，推【tuī】动【dòng】方城烩面走出河南【nán】、走向全国。”段文汉希望大家在饱览方城山水风光、品尝方城烩面美【měi】食之际，聚【jù】焦方城、宣【xuān】传方城，为方城【chéng】烩【huì】面点赞，为方城发展助力。

“近年【nián】来方城县依托独特的区【qū】位优势和旅游资源特色，加大【dà】旅游【yóu】投【tóu】入【rù】，完善旅【lǚ】游设【shè】施，打造旅【lǚ】游【yóu】品牌，开拓文【wén】化旅游市场【chǎng】，旅游业【yè】呈【chéng】现出快速持续健康发展【zhǎn】的良【liáng】好势头。”李德【dé】成赞叹道，“方城旅游几【jǐ】年间强势【shì】崛起，创造了南阳旅游发展的奇迹，一跃成为南阳【yáng】旅【lǚ】游的一颗耀眼新【xīn】星，为【wéi】全市旅游业发展做出了突出贡献【xiàn】。”

李德成希望，方【fāng】城县要以【yǐ】举办首届烩面节为契机，抢抓机遇【yù】，整合【hé】资源，创新机制，优化环境，坚持把节会活动【dòng】作为展示【shì】对【duì】外开【kāi】放形象【xiàng】的重要【yào】窗口，作【zuò】为推进旅游产业转型升级的有效载体【tǐ】，不【bú】断丰富活动主题，创【chuàng】新活动方式，进一步加【jiā】快文化旅游【yóu】产业【yè】发展，为方城县乃【nǎi】至全市【shì】文化旅【lǚ】游业【yè】发展【zhǎn】作出新的更大的贡献。

启动仪式【shì】后，文艺工作者表演了【le】精彩纷呈的【de】文艺【yì】节目。在歌【gē】舞《汉风方城【chéng】》、小品《火烧博望》和电视连续【xù】剧《汉【hàn】武大帝》主题【tí】歌【gē】曲《等待》、《三国演义》主【zhǔ】题歌【gē】曲《滚滚长江【jiāng】东逝水》中，“释之为廷尉，天下【xià】无冤民”的【de】方城张释之，凿空西域开辟丝绸之路的博望侯张骞、火烧博【bó】望坡【pō】的智圣诸葛亮依次【cì】从【cóng】历【lì】史深【shēn】处走来，展现了方城厚【hòu】重的汉【hàn】文化、三国文化，将人们【men】带回当年【nián】雄浑苍茫【máng】、气象万【wàn】千的大汉王朝和【hé】群雄逐鹿【lù】、豪杰辈出【chū】的三国时代;歌舞《好运来》、《心恋》、《美丽乡【xiāng】村》表达了方【fāng】城人【rén】民决战【zhàn】脱【tuō】贫攻坚【jiān】、决胜全面小【xiǎo】康的昂扬【yáng】奋发之情【qíng】;《初恋如面》《说唱烩面》展示了独具特【tè】色【sè】的方城烩面文化【huà】，将人们带入烩面传【chuán】情【qíng】、悠【yōu】悠乡思的美好意【yì】境;歌曲《一【yī】百万个【gè】可能》、《好嗨【hēi】哟》展现了青年人朝气蓬勃、乐【lè】观向上的【de】精神【shén】风貌;歌舞《我的方城【chéng】》将方【fāng】城的山水人文景观和【hé】政通人和、百业兴旺的发展环境成效淋漓尽【jìn】致地【dì】展现出来【lái】，表达了方城120万【wàn】人【rén】民爱党爱国爱家【jiā】、奋【fèn】进新【xīn】时代的豪迈情怀【huái】。

文艺演出之后，方城县【xiàn】长江烩面、方城烩·肉骨汤烩面【miàn】、方城【chéng】县【xiàn】烩面【miàn】故事、方城县明发烩面、方城县连【lián】霞【xiá】烩面、方城人烩面传奇、盛和·盛炝烩面、方城又一【yī】村烩面、老【lǎo】杨记生炝【qiàng】烩面现【xiàn】场展演火热进行【háng】，来自全国各地的美【měi】食专家【jiā】和【hé】市、县领导一起【qǐ】兴致【zhì】盎然地共同品尝烩面。大家一饱口福，对方【fāng】城烩面赞不绝【jué】口【kǒu】，并指【zhǐ】出方城【chéng】烩面必将象兰州【zhōu】拉面一【yī】样【yàng】走向全省全国，走向全【quán】世界。

接着，市、县领导为【wéi】参【cān】展的9家烩面商【shāng】家颁发了“方城烩【huì】面名店”牌【pái】匾，南阳市政协副主【zhǔ】席、方【fāng】城【chéng】县委书记褚清黎【lí】为有着【zhe】“方城袁隆平”之【zhī】称的辣【là】椒育种【zhǒng】专家于【yú】松昌颁发了“方城烩【huì】面特殊贡献奖【jiǎng】”，河南方【fāng】城【chéng】凤【fèng】裕【yù】村镇银行为荣获“方城烩面名店”的商家颁发了“河南方城凤裕村镇银行信用贷【dài】款合【hé】作商户”牌匾，方城县农村信用合作联社向方城县【xiàn】烩面行【háng】业【yè】协会意向授信3亿元。

“泥【ní】巴裹满裤腿，汗水湿透衣【yī】背，为了心中的渴望，他像【xiàng】候【hòu】鸟一样，飞向南北【běi】，飞【fēi】去飞回。超人的智慧培育出【chū】超能量【liàng】的种子，一颗颗新生【shēng】的种子扎根【gēn】沃土，开花结果，孕育希望。他是全【quán】国屈【qū】指可【kě】数的农民育种【zhǒng】专家，他【tā】的科研成果让科【kē】学界【jiè】为【wéi】之赞叹【tàn】;他是执着【zhe】的探索者，26年如一日【rì】，只干了一件事，却【què】干成了惊天动地的大事;他是农【nóng】业科技的开拓者，扎根农村【cūn】，置身田野，积【jī】极融入“大众创业【yè】、万众【zhòng】创【chuàng】新”的【de】滚滚潮流。他【tā】就是方城【chéng】县农民【mín】育种专家、全【quán】国科普惠【huì】农兴村带头人【rén】于松昌【chāng】。”这【zhè】是烩面节【jiē】现场对于松【sōng】昌的颁奖【jiǎng】词。

“获【huò】得‘方【fāng】城【chéng】烩面【miàn】特殊贡献奖’这份荣誉，我非【fēi】常【cháng】荣幸，非常感动!”于松【sōng】昌现场【chǎng】激动地【dì】说，“我是方城一名育种工【gōng】作者，每年冬季到【dào】海南三亚进【jìn】行加代育种，临行前我都【dōu】要吃一碗方城烩面【miàn】，回来的第【dì】一件事还是吃【chī】一碗方城烩面，这样【yàng】才能找到【dào】家【jiā】的感觉。”

于松昌自1994年开始，冬【dōng】漂海南，夏返【fǎn】方城，南繁【fán】北育，科研攻关，终【zhōng】于【yú】培育出“裕州红”“豫源【yuán】红【hóng】”“方天红”等辣椒新品种，通过了国【guó】家粮【liáng】油学会科技成果鉴定，其培育的辣椒非常适合【hé】做方【fāng】城烩面【miàn】的【de】优【yōu】质配料【liào】。

“我是方【fāng】城人【rén】，方【fāng】城烩面营养了我【wǒ】，我【wǒ】要培育出优良的小辣椒【jiāo】新品种，提升【shēng】方城烩面品质。”于松昌坚定地说【shuō】，“好马配好鞍，好辣椒配好面【miàn】!我【wǒ】今后【hòu】要把育种工作做得更好【hǎo】，不辜负各级领导和家乡人民【mín】的期望【wàng】，不断提升育种技能【néng】，为方城烩面【miàn】产业发展做出新的贡【gòng】献!”

方城县文【wén】化广【guǎng】电和【hé】旅【lǚ】游局副局长李迎【yíng】年说，“游方城、品烩面、话三国【guó】，是【shì】首届方城烩面节主题，充分考虑到我们方城【chéng】自【zì】身特【tè】点、美食文【wén】化和代表性文化。”

李迎年阐释【shì】游方城，一是游方【fāng】城厚【hòu】重的【de】历史【shǐ】。方城历史【shǐ】悠久【jiǔ】，文化厚重【chóng】，早【zǎo】在【zài】7000年前新石器【qì】时代【dài】，我们的先民就生息繁衍在【zài】这块土地上，现【xiàn】在出土【tǔ】的一大批裴里岗时期【qī】的石镰、石磨、石凿、石磨棒等，表明了这里有先【xiān】进的农耕文化【huà】。夏【xià】商时【shí】期称古缯【zēng】国【guó】，说明了我们缫丝业很发达。春【chūn】秋【qiū】战国属【shǔ】楚，有被长【zhǎng】城专家罗哲文称为“天【tiān】下【xià】第一古长城”的楚长城。二是游方【fāng】城【chéng】特【tè】殊的地理【lǐ】。方城地处南阳【yáng】盆【pén】地东北沿，是黄淮平原【yuán】和江准平原的结【jié】合【hé】部【bù】，东部为桐柏山，北部【bù】为伏【fú】牛山，山地、丘陵、平原各占三【sān】分之一【yī】，是北出【chū】中原【yuán】的重要交通通道，南水【shuǐ】北【běi】调、西【xī】气东输、高速高铁皆汇于此【cǐ】，交通便利，四通【tōng】八【bā】达。三是游方城人文自【zì】然资源。全县【xiàn】有国家级文物保护单位3处，省级文物【wù】保护单位9处【chù】，人文自然风景80多处，著【zhe】名【míng】的有天下第一古长城——楚【chǔ】长城、佛沟摩崖造像【xiàng】、古缯【zēng】国遗址、扳【bān】倒井接官厅【tīng】、博望古城、七峰山景区、七十二潭景区、德云山风情植物园【yuán】、望【wàng】花【huā】湖等【děng】景区。

李迎年解【jiě】读品烩面，一品烩面汤纯正，二品烩面面筋道，三【sān】品羊肉鲜，四品烩面伴侣辣【là】椒油，五品【pǐn】方城火【huǒ】烧【shāo】，皮焦内软，吃起【qǐ】来【lái】回【huí】味无穷。

李迎【yíng】年讲【jiǎng】述话三国，方城三国文化丰富，有“望梅止【zhǐ】渴”的梅林铺，有火烧博望幸存【cún】的柘刺树，有用汉画像【xiàng】石铺砌而成的“梅林桥【qiáo】”，有诸葛亮【liàng】演习八卦的“周【zhōu】八卦庄”，有【yǒu】诸【zhū】葛【gě】亮居【jū】住过的“茅【máo】庵寺，有【yǒu】三国古战场博【bó】望坡遗址，有诸葛亮留下的“一步【bù】三眼【yǎn】井【jǐng】”，有著名的诸葛亮画像碑。三国文化是方城文化中最重要、最广泛流【liú】传【chuán】的文【wén】化，是方【fāng】城【chéng】悠久文化的浓【nóng】重缩影【yǐng】。

“方城的烩【huì】面呀，吃着【zhe】是真得劲;端上一碗烩面，满【mǎn】屋都是香喷喷;男女老少都爱它呀，比山珍海味强十分。隔三差五解解馋，舒【shū】舒坦坦过过瘾【yǐn】;吃上那一【yī】碗面，长长【zhǎng】精【jīng】气神【shén】;吃【chī】上【shàng】那一碗面【miàn】，胸中有乾坤。烩面馆净是那吃面的人，吃烩面【miàn】喜欢去【qù】扎堆儿，美美【měi】气【qì】气【qì】真【zhēn】的好开心……”

“舀一瓢潘河水，和成酥融面;添【tiān】一把【bǎ】伏牛柴，熬出汤味鲜;放一勺好伴侣【lǚ】，温馨又【yòu】浪漫;天涯月儿【ér】圆，回来吃这碗面。你【nǐ】是那么【me】柔，你是那么软，你是【shì】那么【me】香【xiāng】，你是那【nà】么鲜【xiān】，味道入骨髓，缠缠绵绵【mián】，好像那初【chū】恋……”

方【fāng】城【chéng】县委办公室副主任任怀【huái】卿创作的【de】《说【shuō】唱烩面【miàn】》歌词和南阳【yáng】市委宣传部二级调研员侯磊创作的《初恋如【rú】面》歌【gē】词，道出【chū】了方城人对方城【chéng】烩面的由衷【zhōng】喜【xǐ】爱，寄托了方城人对【duì】美好生活的【de】期望和对家【jiā】乡的悠悠情思。

任怀卿在烩面节访谈中【zhōng】讲述【shù】，方城人对方【fāng】城烩面情【qíng】有独钟【zhōng】，方城烩面是一种【zhǒng】浓烈的情感。提起方【fāng】城烩面，方城人【rén】有【yǒu】说不【bú】完的话题，道不完的情愫，讲【jiǎng】不完的故事。方【fāng】城人【rén】无论走到哪里，只要【yào】一说是方【fāng】城【chéng】人，对方首先会联想到方【fāng】城烩面，这也是方城人引以【yǐ】自豪【háo】的【de】地方。方城烩面已【yǐ】经成为人【rén】见人爱的【de】名优美食，成为享【xiǎng】誉【yù】中原、走向全国【guó】的【de】饮食【shí】文化【huà】品牌。方城烩面是一抹淡淡的乡愁。勤劳智慧的【de】方【fāng】城人走南闯北【běi】、艰苦打【dǎ】拼，身【shēn】在他乡，想【xiǎng】念家【jiā】乡。有很【hěn】多的【de】方【fāng】城【chéng】老乡想家【jiā】时，想到的就是【shì】方城烩面【miàn】。有的老乡自【zì】己驾【jià】车跑上几百里【lǐ】，甚至【zhì】上千【qiān】里【lǐ】回【huí】到方城，就是为了能吃【chī】上一碗朝思暮想的方城烩面，常【cháng】常是吃得满【mǎn】头大汗、酣畅淋漓、津津有味【wèi】、心【xīn】满意足。方城烩【huì】面是一种家乡的味道。今年春季抗【kàng】疫期间，正在武汉参加抗疫的方城县护士、青【qīng】年志愿者齐明佳吃到家乡烩【huì】面，眼泪奔【bēn】涌而出。方城烩面承载着厚重【chóng】的【de】家国情怀、责任担当，方【fāng】城烩面已经成【chéng】为【wéi】一种精神【shén】的象征、奋进的力量。我们【men】要讲好烩面故【gù】事，做好烩面文【wén】章，写【xiě】好【hǎo】烩面传奇。

方城【chéng】农村信用合作联社【shè】方兴分【fèn】社主任【rèn】王寅在当【dāng】天的烩面节现场赋【fù】诗【shī】赞【zàn】道【dào】：烩面美【měi】食在方城，一碗鲜香故乡情;宾朋齐汇七峰山，盛【shèng】典开启新征程。

“方城【chéng】烩面【miàn】是融南北饮食风味于一体【tǐ】的舌尖上的美食【shí】，一碗面【miàn】承载着【zhe】方城【chéng】这座城市的悠久历史文化、展示【shì】出【chū】方城包容的胸【xiōng】襟和性格，一碗面背后是方城好山好水的【de】滋养，一碗面更【gèng】是【shì】让方城【chéng】成为网红的【de】打【dǎ】卡城市。”南阳广播电视台大活【huó】动办主【zhǔ】任【rèn】岳爽告诉记者，“烩面节集【jí】中展示了方城历史文化、地方特色、风景名【míng】胜，让方城成为众多【duō】人们心目【mù】中的诗和远方【fāng】，就像方【fāng】城烩面一根面的形态一样，牵系着我们【men】常来【lái】常往，让我们品尝一【yī】碗面【miàn】，记住一座城【chéng】。”

“举办【bàn】方城烩面节【jiē】，对【duì】于扩大方城【chéng】烩面在【zài】社会上【shàng】的影响【xiǎng】，推【tuī】出方城品牌，展示树立方城【chéng】良好形象，促【cù】进方【fāng】城县经济社会文化发展，都是非常有意【yì】义的。”方【fāng】城【chéng】籍河南省委宣传部原副部长张锐【ruì】说，“每届烩【huì】面【miàn】节应【yīng】赋予不同的文化和产业内涵，充分【fèn】利【lì】用全媒体、多【duō】媒体宣传，展示产品到产业、产业【yè】到【dào】文化【huà】、文化到【dào】城市形象，以小见大，扩大影响力，达到实【shí】实在【zài】在的效果。”

方【fāng】城籍【jí】河【hé】南省人民政【zhèng】府原副秘书长曹【cáo】国营建【jiàn】议，方城要以烩面节【jiē】作为促进经【jīng】济发展的【de】重要抓手，一届一届办下去，在相关【guān】政策的支持推动【dòng】下，制定标准化生产流【liú】程，开【kāi】发【fā】多样【yàng】性产品，与文化旅游结合起来，积极宣传推介，拓宽销售渠【qú】道，扩大市场【chǎng】占有【yǒu】率，真【zhēn】正让【ràng】方城烩面香【xiāng】遍天下，响遍【biàn】天下。

方【fāng】城【chéng】籍郑州大学兼职教【jiāo】授【shòu】、十【shí】三【sān】届郑州市政协【xié】主席【xí】王璋盛【shèng】赞方城烩面是家乡的一张响亮名片，具有很高的【de】美誉度和影响力，具有广阔的潜【qián】力和前景。他建议家【jiā】乡【xiāng】方城要树立做【zuò】大【dà】品牌【pái】意识、文化搭台意识、规范产业标准意【yì】识、提升文化【huà】载体意识。

方城籍著名桥梁【liáng】专家【jiā】、中铁大【dà】桥局【jú】总工【gōng】程师、港【gǎng】珠【zhū】澳大桥项【xiàng】目经理谭【tán】国顺说：“我十几岁离开家乡，从事大桥建设几十【shí】年。一碗【wǎn】普【pǔ】普通通的方城烩【huì】面美食，滋养了我【wǒ】们【men】河南【nán】方城千千万万【wàn】的兄弟姊【zǐ】妹们。家【jiā】乡的飞速发【fā】展，给我们所有的父老乡亲带来了幸福。方【fāng】城有秀美的山川、热情勤【qín】劳的【de】人民，盼望着多【duō】回家乡看一【yī】看。希望全国的同仁、各民【mín】族的兄弟【dì】们，有机会【huì】到我的老【lǎo】家河南方城去看一【yī】看，品一【yī】品正宗【zōng】的【de】方城烩面。”

“今年我离开家乡已经51年，但是每回到故乡【xiāng】，吃起【qǐ】老家的【de】方【fāng】城烩面，就格外有【yǒu】一【yī】种浓【nóng】浓的【de】乡情涌【yǒng】上心头。”方【fāng】城籍【jí】郑州【zhōu】方城商会名誉【yù】会长毛书品深情地说，“方城烩【huì】面是一抹淡淡的乡【xiāng】愁，建议家乡方城【chéng】政府倡导、市场主【zhǔ】导、规【guī】范化运作、公司化发【fā】展，使方城烩面做大做强【qiáng】，成为名牌美食、名【míng】牌产业，走【zǒu】向全国【guó】，走向世界。”

“方城【chéng】烩面【miàn】汤鲜面滑，一碗面暖【nuǎn】人心、解乡【xiāng】愁。”郑州【zhōu】张老炝饮食管理【lǐ】公司董事长【zhǎng】张林说【shuō】。

“我之前去过方【fāng】城，吃的第【dì】一顿饭就是【shì】方【fāng】城烩面。”信【xìn】阳在郑创业人【rén】士杨智【zhì】说，“虽然【rán】大家的饮食习【xí】惯【guàn】不同，但总感到方城烩面还是非常好【hǎo】吃，下次我再去方城，一【yī】定再吃正宗的【de】方城【chéng】烩面。”

“每次回到家乡，第一个【gè】要打卡的【de】就是【shì】方城烩面，二两烩面承载着的无数在【zài】外漂泊游子的思乡情结，联系的是老乡的深【shēn】厚情谊。”2019年【nián】毕【bì】业于【yú】方【fāng】城一高、现在北京【jīng】师范大学【xué】学习的【de】张【zhāng】岚说【shuō】，“祝愿方城烩面这张【zhāng】美食文【wén】化名片进一【yī】步弘扬光大。”

2020年毕业于方城【chéng】一高、现就读于清华大学的高慧超说【shuō】：“清大很【hěn】大，也有各【gè】种各样【yàng】的美食，但是作为一个地地道道的方【fāng】城人，我【wǒ】的【de】脑【nǎo】海中已经【jīng】充满着方城的身影，萦绕着方城【chéng】烩【huì】面的味道【dào】。”

2004年【nián】从方城一高考入南开【kāi】大【dà】学、2008年【nián】大学毕业赴美留学取得博士学【xué】位【wèi】，现【xiàn】在【zài】美国西雅图【tú】的赵小甲说，“虽然我人【rén】在海外【wài】，但【dàn】心系家乡，看到方城举办烩面节，感到【dào】特别高兴。烩面【miàn】对我个【gè】人【rén】而【ér】言，是成长过程【chéng】和故乡记忆中【zhōng】重要的组成部分。我【wǒ】从小就是喝着方城烩面长大的【de】，现在每次回到家【jiā】乡就要喝上【shàng】几碗。每次去加【jiā】拿【ná】大温哥华，就要尝一尝【cháng】那【nà】边河南烩面【miàn】，当然【rán】没有咱方城烩面正宗啊!”

方城籍【jí】现居新【xīn】加【jiā】坡【pō】十年的颜世俊说：“每逢【féng】佳【jiā】节倍思亲，在海外仍时时刻刻地牵挂、思念着家乡的亲【qīn】人和家乡【xiāng】的美食。尤其【qí】是烩面的【de】美味【wèi】，让人【rén】魂牵梦绕【rào】。然此时，唯有【yǒu】遥望【wàng】牵【qiān】相思【sī】，千里祝【zhù】平【píng】安，祝家乡父老乡亲们身体健康，万事如意，祝方城首【shǒu】届烩面节【jiē】取得圆满成功。”

定居加拿【ná】大首都渥太华【huá】的方城【chéng】籍李滢【yíng】说，“定居海【hǎi】外十几年，乡愁对我来说【shuō】，永远是一碗热汽腾【téng】腾的烩面。方城首届烩面节的举【jǔ】办，将会让更多【duō】的人们通过烩【huì】面文化了解方【fāng】城悠久【jiǔ】的【de】历史，体验新裕州新风【fēng】貌，也期待【dài】不久的将【jiāng】来，更多【duō】的海【hǎi】外【wài】游子【zǐ】能在当地品尝到正宗的方城【chéng】烩面。”

一方水土养【yǎng】育一【yī】方人民，一方人民创造一方美食。南阳市政【zhèng】协【xié】副主席【xí】、方【fāng】城县委书记褚【chǔ】清黎在访谈中指【zhǐ】出【chū】，方城烩【huì】面【miàn】是方【fāng】城【chéng】一张响当当的名片，蕴【yùn】含着【zhe】方城历史文化和特点。作为农耕文明发祥地之【zhī】一，方城是全国【guó】粮食生产先进县、油料生【shēng】产百强县、绿色农业示【shì】范县，这里【lǐ】山清水秀、民风淳朴，好山好水出好面【miàn】，人们都说【shuō】，好饭吃遍，不如方城烩面。

褚清【qīng】黎阐【chǎn】释，方城烩面的“好”主要体现在【zài】四个方面。一是水好。“五【wǔ】界一口【kǒu】”的独【dú】特区位、清【qīng】甜【tián】甘冽的江淮水系、南水北调的丹【dān】江润水【shuǐ】，是方城烩面汤【tāng】鲜味美的基【jī】础。二是面好【hǎo】。烩面主要食材是小麦，种【zhǒng】植区位于【yú】“黄金纬度”的江淮分【fèn】界地【dì】带，这里【lǐ】南北适中、四季【jì】分明、气候温润、生【shēng】态优【yōu】良，优质小麦，品【pǐn】质上【shàng】乘。三是辣椒好。作为烩面【miàn】伴【bàn】侣的“方娇【jiāo】牌”小辣椒，色鲜肉厚、辣香浓【nóng】郁,蕴含丰富【fù】的微量元素。四是汤【tāng】好。烩面原汤烹制【zhì】方式独到，传统工艺独【dú】特【tè】，长江烩面【miàn】、明【míng】发烩面【miàn】等传统名【míng】店，都【dōu】秉承着“不做唯一，只做专一，把【bǎ】专【zhuān】一【yī】做成唯一”的理念，以工【gōng】艺保传统，以质量树品【pǐn】牌，几十年做一汤【tāng】，一直被模仿，从未【wèi】被超越。

褚清黎进而阐释，美食是激励人们观光旅游的最大动力，“吃【chī】方【fāng】城烩面、找初【chū】恋感觉”已成为八方宾朋【péng】的热【rè】切向【xiàng】往和独有情结。近年来，我们坚持以烩【huì】面【miàn】产业拉动文化旅游，以文旅发展反【fǎn】哺【bǔ】烩面产业，把“方城烩面”作为完善【shàn】“吃【chī】住【zhù】行游【yóu】购【gòu】娱”产业【yè】链条的“第一引爆点”，传承烩【huì】面故事、提升烩面【miàn】品位、擦亮烩面品牌、书【shū】写烩面传奇【qí】，推动美食【shí】文化与山水文脉、旅游景【jǐng】点【diǎn】、人文历史、休闲养生、生态农业【yè】、循环【huán】经【jīng】济发【fā】展有机融合【hé】，以面为媒、以面【miàn】为介，文化搭台、旅游唱戏，逐步形成“中国方【fāng】城——烩【huì】面之【zhī】乡”的金【jīn】字招牌【pái】，方城烩【huì】面的市场竞争【zhēng】力【lì】、品牌影响力、产业带动【dòng】力不断增强【qiáng】，天南海北【běi】的游子通过品尝【cháng】“方城烩【huì】面【miàn】”就能感受“舌尖上的【de】方城”。2019年【nián】以来，方城烩【huì】面已【yǐ】实现“便携式”产业化生产【chǎn】。2020年初【chū】，盒装烩面【miàn】为驰援武汉、战疫【yì】湖【hú】北的【de】“最美【měi】逆【nì】行者【zhě】”带去“家乡的味道”，表达对战疫英雄们的由衷礼赞，方【fāng】城烩面正在走出中原、香飘四海，驰名【míng】长【zhǎng】城内外、饮【yǐn】誉大江南北。

褚清黎表示，方城文化旅游【yóu】产业借【jiè】助方城烩面品牌，在【zài】未来一【yī】个时期，将用好【hǎo】用活【huó】这碗面，以此拉动特色饮食业、品【pǐn】牌种养业集【jí】聚壮大，围绕群众所需、游客所【suǒ】想【xiǎng】，做好“保【bǎo】护山水【shuǐ】、显山【shān】露水”两篇文章，着【zhe】力“县【xiàn】域【yù】景【jǐng】区化、景【jǐng】区全域化，连点成线、串珠【zhū】成链，旅游链条贯三产、旅游元【yuán】素进【jìn】万家”，坚持【chí】“产业围绕旅游转、产品围绕旅游造、结构围【wéi】绕【rào】旅游调、功能围绕旅游配【pèi】、民生围绕【rào】旅游兴【xìng】”，在【zài】巩固提升【shēng】七峰山、七十二潭两个4A级【jí】景区基【jī】础上，逐步实现“旅游【yóu】景区晋档升级，生态【tài】廊道串【chuàn】珠成链【liàn】，休【xiū】闲养生特【tè】色独到，农游【yóu】结合互利共赢，县【xiàn】域景观园中【zhōng】有【yǒu】园，精品线路移步换景”的【de】目【mù】标，让进入方城境内的游客【kè】体【tǐ】验【yàn】“月月有花，四季常青，人在车中坐，车在画中【zhōng】行，游步山水【shuǐ】间，品【pǐn】味农家乐，身心三界外，超然五行【háng】中”的独特【tè】感受，做大做优做强“聚人【rén】气、得民心、保【bǎo】生态、提形象、富【fù】百姓、强拉【lā】动、共参与、高融合、延年寿、可持续”的【de】朝阳【yáng】产【chǎn】业和幸福产业，为【wéi】全面落实“六稳”“六保”、决战【zhàn】决胜脱贫攻坚、接力【lì】实施乡【xiāng】村振兴、如期实现全面【miàn】小康助力加油，为高质量建设富【fù】强和谐美丽方城和宜居宜业宜【yí】游【yóu】宜养的【de】现代化中等城市【shì】提供支撑。(杜明 陈新刚)