如何将猪肉切成方块

你需要的东西

2 磅。到 3 磅。去骨猪肉

锋利的刀子

(资料图片)

砧板

盘子或碗

在大多数文化中【zhōng】，猪肉【ròu】是一【yī】种受欢迎的肉类【lèi】，其温和、浓郁的味道适合大多【duō】数【shù】制【zhì】备方法和调味料【liào】。美国人经常将猪肉做成排骨、排骨或烤肉【ròu】，所有这【zhè】些【xiē】都【dōu】使【shǐ】用了相【xiàng】对大【dà】份的猪肉。然而【ér】，许多准备工作需要将猪【zhū】肉切【qiē】成小方块或切【qiē】成小块。这是一项简单的工作，只需要【yào】一把锋利的刀【dāo】和一块砧板。

步骤1

将去骨猪【zhū】肉放在干净的砧【zhēn】板上。如果【guǒ】猪肉已经卷好并系好【hǎo】，剪断并【bìng】取下【xià】麻线。

第2步

切掉猪肉表面多余的脂肪【fáng】。如果猪肉被卷起来，展开它并【bìng】从【cóng】里面去【qù】除任【rèn】何大的【de】脂肪接【jiē】缝。去除任何可【kě】见的软骨或结缔组【zǔ】织。

步骤 3

检查烤肉，检查它包【bāo】含多少块【kuài】肌肉，以及【jí】它们的运行方向。腰部将【jiāng】是单【dān】一的、均匀的肌肉，而肩部【bù】将【jiāng】包含【hán】多个向【xiàng】不同方向运【yùn】动的肌肉。

步骤4

按照【zhào】肉【ròu】的纹理，将烤【kǎo】肉【ròu】切成【chéng】条状。如果【guǒ】是猪【zhū】肩肉这样的切口，沿【yán】着脂肪分离线切割较大的肌肉。在可【kě】能的情况下，将每块肌肉分别切成【chéng】条状。

步骤 5

再次【cì】纵向【xiàng】切割条带，将其【qí】切成成品【pǐn】立方体【tǐ】所需的宽度。对于较厚的肌【jī】肉，将条带【dài】转到两【liǎng】侧【cè】并再次纵向切【qiē】割，以形成正方【fāng】形横截面。最【zuì】后，将每个条带切割成立方体。如【rú】果您的切菜板很小，您可能希望在工作时【shí】将完【wán】成的立方体移【yí】到【dào】盘子或【huò】碗中。

提示

腰肉和里【lǐ】脊肉等瘦肉部【bù】分最容易切【qiē】开，但成本也【yě】最【zuì】高。猪腿或猪【zhū】肩更经济，但需要更多【duō】时【shí】间和【hé】精力。肩肉也【yě】含【hán】有较高比【bǐ】例的脂肪，许多厨师会【huì】将其去除。

警告

清洁和消毒任何接触过生猪肉的表面。