资讯：第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办

(资料图片仅供参考)

为深【shēn】入推进【jìn】“健康中国”战略，以科技【jì】拓宽益生【shēng】菌的【de】应用【yòng】领域与【yǔ】场景，科学规划、系统【tǒng】推进我国益生菌行业更高水平的发展，9-21—31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会【huì】益生菌分会【huì】、江南【nán】大学、江苏【sū】省【shěng】食品科【kē】学与技【jì】术学会共同承办【bàn】的第【dì】十八【bā】届益生菌与健【jiàn】康国际【jì】研讨会【huì】在无锡举办。

中国食品科【kē】学技术学会常务副【fù】理事长邵薇表示【shì】，我国益生菌行业发展经历了三个【gè】过【guò】程。一是【shì】以科学【xué】为基【jī】，发【fā】布《益生【shēng】菌的科学共【gòng】识》。二是培育益【yì】生菌【jun1】与【yǔ】健康国际研讨会专业平台。三【sān】是深度【dù】参与并系统构【gòu】建【jiàn】益生菌全链【liàn】条标准【zhǔn】法规体系顶层设计。建立基于科学【xué】、鼓励【lì】创新的益生菌标准法规体系，对【duì】构建益生菌健康发【fā】展新生态具有重要引领【lǐng】作用。

长期以【yǐ】来，发酵【jiào】食品一直【zhí】是人类饮食中不可或缺的重【chóng】要组成部分，据会【huì】上发布的数据显示，近几年，我【wǒ】国酸奶产业体量已【yǐ】经接【jiē】近白奶，2022年酸奶市场【chǎng】规模达到1386亿元，但酸【suān】奶市场零售额【é】自2019年【nián】开始持续下【xià】滑【huá】，近3年销售【shòu】增速为负值【zhí】。

针对这种现象，中国工程院陈卫院士表【biǎo】示，酸奶是兼【jiān】具牛乳和乳酸菌营【yíng】养价值，并经【jīng】过【guò】有益【yì】菌发酵的健康食品。酸奶产【chǎn】业的健康发展【zhǎn】离不开政府、学界及产业同行的【de】协【xié】同努力，仍需加强对【duì】酸【suān】奶营【yíng】养【yǎng】价值的科【kē】普宣传、澄清消【xiāo】费者的认识误区、厘清酸【suān】奶的【de】市【shì】场定位。

（文章来源：证券日报）