怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

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颜色鉴别：优质大米呈清白色或精白色，具有光泽，呈【chéng】半【bàn】透明状。次【cì】质大米呈白【bái】色或微【wēi】淡黄【huáng】色，透明【míng】度差或不透【tòu】明。

外观鉴别：优质大米的大小【xiǎo】均匀，坚实丰满，粒面光滑【huá】、完整，不【bú】含杂【zá】质。而次质大米的米粒大【dà】小不均【jun1】，饱满程度差，碎米【mǐ】较【jiào】多，有【yǒu】杂质。

气味鉴别【bié】：优质大【dà】米的气味香，无异味。而次质大米微有异味，劣质大【dà】米有霉【méi】变气味、酸臭味、腐【fǔ】败味及其【qí】他【tā】异味。

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