每日简讯：青海特产有哪【nǎ】些【xiē】土特【tè】产【chǎn】可以带【dài】走（青海特产有哪些可以带）

1、青海小吃 烤羊肉【ròu】:将【jiāng】羊肉切【qiē】成小片,串穿于铁扦上,放【fàng】特制的长方形烤炉焙【bèi】烤。

(相关资料图)

2、然后在羊肉【ròu】上抹上酱油、精盐、姜粉【fěn】、辣面【miàn】、椒粉等佐【zuǒ】料,并翻动铁扦。

3、其肉嫩味香,营养丰富。

4、现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等。

5、 羊杂碎:指【zhǐ】煮【zhǔ】熟的牛、羊的【de】头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀原汤汁【zhī】,加【jiā】调【diào】料,即【jí】成。

6、杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。

7、青【qīng】海最有名气的“羊【yáng】杂碎”要数【shù】里离市区25华里处的大通后子河【hé】杂碎馆 (在去青海【hǎi】之【zhī】前是想【xiǎng】着一定要吃这羊【yáng】杂碎的,但【dàn】当看见可怜的羊头【tóu】的时候【hòu】,突然放弃【qì】了想法) 爆焖羊羔肉:高原【yuán】一绝【jué】。

8、吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。

9、做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥【bāo】皮、洗净【jìng】切【qiē】成3～6厘米的方块,入油【yóu】锅爆【bào】炒【chǎo】,待皮肉淡黄时【shí】加入面【miàn】酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈【chéng】红色【sè】时,加适量凉【liáng】水,封锅慢煨,水干肉烂即成。

10、其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。

11、 酸【suān】奶:这里所说的酸奶【nǎi】,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而【ér】是当地回族人民自【zì】己加【jiā】工自【zì】制的【de】酸【suān】奶,是盛在【zài】小碗中,并在【zài】碗【wǎn】口盖上一块小玻【bō】璃,然后回族人【rén】民自己【jǐ】摆在街头【tóu】上卖的那种。

12、他们用小碗装熟牛【niú】奶制【zhì】作【zuò】酸奶,并【bìng】特意在碗口滴上几滴【dī】菜油,表【biǎo】层奶皮金黄,油渍点点,洁【jié】白如脂,芳香扑鼻,鲜【xiān】嫩质【zhì】细,清凉微酸,加一勺白【bái】糖,酸中带【dài】甜,更是凉【liáng】爽可【kě】口。

13、这种【zhǒng】自【zì】制酸奶味【wèi】道绝对正宗、口味【wèi】绝对赛【sài】过其它所以品牌的【de】酸奶。

14、酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。

15、它能助消化、增食欲,还有抑菌、收敛、镇静和催眠【mián】的功能【néng】,对轻微腹泻的慢【màn】性【xìng】病人有【yǒu】治疗【liáo】作用。

16、医学【xué】家还发现它能降低胆固【gù】醇浓度、预【yù】防动【dòng】脉硬化和肿瘤,避免【miǎn】过早衰老。

17、 (重【chóng】点推荐,有【yǒu】人说【shuō】西宁儿童公【gōng】园门口【kǒu】的【de】酸奶最好吃,偶觉【jiào】得在西【xī】宁街【jiē】头只要是碗装的酸奶都一样【yàng】好吃) 馓子:馓子是一种油炸【zhà】面食。

18、青海回族和【hé】撒拉【lā】族【zú】群众,在每年欢度传统的“古【gǔ】尔【ěr】邦节”、“尔德【dé】节”、“圣纪节”,以【yǐ】及婚【hūn】丧大事中,都【dōu】把【bǎ】馓子作为待【dài】客的主要面食品。

19、馓子是用头罗白面为原料,稍加盐和调【diào】料,搓成细条,一【yī】圈圈放入油中【zhōng】炸制【zhì】而成。

20、 炒面片【piàn】:在面片已下锅的【de】同时 用炒【chǎo】锅【guō】炒好肉丁或肉片及辣子、笋【sǔn】片、菜瓜等蔬菜【cài】或粉【fěn】条【tiáo】、木耳,待面片【piàn】开锅,即【jí】用漏勺捞出面片【piàn】,放到炒好的菜中【zhōng】翻炒,略炒片刻,即可【kě】出【chū】锅食【shí】用。

21、 烩面【miàn】片:先将肉片、豆【dòu】腐片、新鲜蔬莱,如;红辣椒【jiāo】片等在锅【guō】中煸炒【chǎo】,放上羊肉汤,加【jiā】盐、味精、酱油、姜末【mò】、胡椒粉等入味,再加进黄花【huā】、木【mù】耳【ěr】烧沸【fèi】,略勾【gōu】芡汁【zhī】,撒上蒜【suàn】苗丝待用。

22、再将面片煮熟,用漏勺捞在【zài】碗【wǎn】中,舀上烹【pēng】调好的【de】烩菜即可【kě】食用【yòng】 狗浇尿:又称狗浇【jiāo】尿油饼。

23、本地较流行的一种面食。

24、用青油煎的薄饼。

25、有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

26、将小【xiǎo】麦面和好揉匀【yún】、港开【kāi】,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀【yún】,卷成长【zhǎng】卷。

27、再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄。

28、在【zài】烧热的【de】烙馍锅中倒上【shàng】约半【bàn】两【liǎng】青【qīng】油,将饼放进,沿锅边浇上一圈【quān】青油,并不停转动薄饼,使【shǐ】其人色均【jun1】匀。

29、待【dài】饼上了火色,立即翻过来,再沿【yán】锅边【biān】浇一圈青油,并不【bú】断转【zhuǎn】动【dòng】饼子,煎熟即可【kě】食用。

30、50年代【dài】以前,当地居民厨房灶【zào】台【tái】上多【duō】使用【yòng】陶制的小油壶盛放青油【yóu】,烙饼时,用小油壶沿【yán】锅边浇油的动作,犹如狗在墙【qiáng】根撒尿的【de】姿势【shì】,故称“狗浇尿” 甜醅【pēi】:将莜麦或青【qīng】稞(去外皮)簸净,清水【shuǐ】洗去杂质,入锅煮熟(表层开【kāi】口),沥【lì】出凉冷,加入甜【tián】醅曲和匀,装进坛中密【mì】封,保持恒【héng】温(15℃上【shàng】下),经3～5天发酵【jiào】,开【kāi】坛食用,醇【chún】香【xiāng】、清凉【liáng】、甘甜,夏能【néng】清心提神,冬则壮【zhuàng】身暖胃 焜锅馍馍:焜锅馍馍是在金【jīn】属的焜锅模具中烤制而【ér】成,故群众习称“焜锅”,是【shì】青海【hǎi】农【nóng】业区和半农半牧地区人们的面食品【pǐn】。

31、焜锅是【shì】在普通发面【miàn】里【lǐ】卷进菜油,抹【mò】上【shàng】红曲、姜黄、香豆粉等【děng】民间【jiān】食用色【sè】素,再层【céng】层【céng】叠叠地卷成红、黄【huáng】、绿各色交织的面【miàn】团(藏、回【huí】族同胞在和面时,有时掺进鸡蛋和【hé】牛奶),揉成和?j锅形状大小【xiǎo】相同【tóng】的圆【yuán】柱状,放入焜【kūn】锅内,埋在用麦草为燃料的灶【zào】膛或炕洞内的火灰里。

32、焜锅壁较厚,传热【rè】缓慢,麦草燃料【liào】火力【lì】均匀,热度【dù】适中【zhōng】,半个小时后即可出【chū】锅。

33、烙出的焜锅馍馍,外脆【cuì】内软,绽开如花,色彩【cǎi】鲜丽,异香扑鼻。

34、它【tā】的特【tè】点是省时,省事,制作【zuò】单间,松脆好吃,携带方【fāng】便,经久【jiǔ】耐贮。

35、 尕面片:尕面片是青海人面食中【zhōng】最普【pǔ】遍【biàn】而又很独特的家常饭。

36、这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。

37、尕面片,又叫面片子。

38、将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。

39、然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。

40、“回”好后,拿入手【shǒu】中,用手指捏扁【biǎn】、揪【jiū】断,每个【gè】大约手【shǒu】指【zhǐ】宽,投入沸水中,煮【zhǔ】熟【shú】可食。

41、由于面片小,故叫“尕面片”。

42、 拉条:拉【lā】条,又叫拉面,也叫【jiào】臊【sào】子面,是青海人【rén】民的【de】一种传统地方【fāng】风味食品。

43、拉条和面片的制作方法大体相似。

44、不过,拉条的面团要多揉,且稍软一些,待面醒后才能拉。

45、拉条【tiáo】一般【bān】分为两种:一种是扁形的,又【yòu】叫“兰叶”;一种是【shì】圆形的,又叫“鸡肠【cháng】子”。

46、 酿皮:酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。

47、其制作方法是,在麦【mài】面【miàn】中掺【chān】和一定量的【de】碱面,用温水调【diào】成硬性的面【miàn】团【tuán】,几经揉搓,等面团精细【xì】光滑,再放到凉水中连续【xù】搓洗,洗去淀粉,直到面【miàn】团【tuán】成蜂窝【wō】状的软【ruǎn】胶样时为止。

48、这软胶样的面团煮熟后称作面筋。

49、剩下的面糊【hú】待水【shuǐ】沉淀【diàn】后,倒出浮【fú】水【shuǐ】,将沉淀【diàn】面糊舀在铺有棉布【bù】的蒸笼中蒸熟,取出,吃【chī】时须切成长条,缀【zhuì】以【yǐ】面筋数片,浇拌上调料即【jí】可【kě】。

50、2.5元一大袋,吃到饱! 干板鱼【yú】:青【qīng】海【hǎi】有句顺口溜:“贵德的【de】梨儿享堂的瓜,湟源的干【gàn】板鱼天下夸。

51、”这话一点儿不假。

52、青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。

53、将湟鱼【yú】剖去内脏,洗【xǐ】净杂【zá】质,按【àn】大小摆列【liè】在【zài】滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。

54、干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。

55、市【shì】面上出售的干板【bǎn】蒸【zhēng】鱼是把泡透的干【gàn】板鱼,用葱末、食【shí】盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐【zuǒ】料【liào】粉末加入面粉,调为糊状,涂抹在【zài】洗净的干板鱼上蒸熟。

56、由【yóu】于干鱼软化,佐料也就渗入【rù】肉中,待蒸气弥漫、香【xiāng】味【wèi】扑鼻时取【qǔ】出,连鱼肉带面块【kuài】一起食【shí】用【yòng】,辛辣鲜美,芳香可口【kǒu】。

57、 羊肠面:羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。

58、它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。

59、做法【fǎ】是将羊的大小肠管洗【xǐ】净,肠【cháng】壁油不剔剥【bāo】,装入【rù】葱、姜【jiāng】、花椒【jiāo】、精盐【yán】等【děng】为佐料的糊【hú】状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜【bo】小丁【dīng】、葱蒜丁【dīng】混合的梢子汤。

60、食时,先喝【hē】一口【kǒu】热羊肠汤,而后切【qiē】豆面【miàn】肠【cháng】为寸段【duàn】一小碗, 再【zài】吃一碗梢【shāo】子汤浇的面条。

61、羊肠面汤色淡【dàn】黄【huáng】,肠段洁【jié】净,肥肠粉白,面【miàn】条金黄葱【cōng】末【mò】浮上,萝卜丁【dīng】沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长【zhǎng】爽口,夏【xià】天吃凉 冬日【rì】可吃热,实属实惠【huì】之小吃。

62、 牛肉干:五香牛肉干是青海解放后的新产品。

63、行销国内外市场,颇得消费者的好评。

64、牛肉干不仅是【shì】招待【dài】贵宾的上品【pǐn】,而且也是馈赠亲【qīn】 朋好友的礼【lǐ】物。

65、它既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。

66、五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉。

67、制法是将鲜【xiān】肉剔除筋皮,以【yǐ】净肉加白水【shuǐ】煮熟后【hòu】,再切成长一厘米、宽一厘米【mǐ】、厚【hòu】半厘米的【de】小块,加入【rù】花椒粉【fěn】、咖喱粉、味精【jīng】、料酒、糖、盐【yán】等佐料干炒,最后再【zài】烘干【gàn】、装袋。

68、由于制作方法考究,成品色鲜,营养丰【fēng】富,既保【bǎo】持了耗牛【niú】肉的风味,又有香气浓【nóng】郁,滋【zī】味【wèi】鲜美,久吃不腻等【děng】特点。

69、近年来,来【lái】青海的客人【rén】和【hé】旅游者,争购青【qīng】海牛肉干,当做【zuò】一种有【yǒu】青【qīng】海乡土特色的食品,使青海牛【niú】肉干更加名【míng】声大震。

70、 砂锅:这是砂锅里面有粉丝、土豆和肉。

71、一个砂锅两个人吃都觉得【dé】多,而且价钱不【bú】贵,一般在【zài】9-21元【yuán】左右【yòu】,很实惠。

本文就为大家分享到这里，希望看了会喜欢。