每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺丝【sī】辣椒是一道美味【wèi】的家常菜，具有【yǒu】香辣可口的特点。以【yǐ】下是一种【zhǒng】简单的炒【chǎo】螺【luó】丝辣椒做法【fǎ】：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-22个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准【zhǔn】备螺丝辣椒：将螺【luó】丝辣椒清洗干净，去掉蒂，切成【chéng】滚刀【dāo】块。大蒜切末，生姜切丝。

2. 烧【shāo】开【kāi】水：在锅中加入足够的【de】水【shuǐ】，烧【shāo】开后，将切【qiē】好的螺丝【sī】辣椒放入锅中，加入适【shì】量的盐和油，焯【chāo】水9-22分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒香蒜末和姜【jiāng】丝【sī】：在锅中加入【rù】适量的食用油，烧热后【hòu】，将切好的【de】蒜末【mò】和姜丝放入锅中【zhōng】，翻煎出香味【wèi】。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣椒：将【jiāng】焯好【hǎo】水的螺丝【sī】辣椒倒入锅中，用中火翻煎【jiān】均匀，让【ràng】螺丝辣【là】椒充分吸收调料的【de】味【wèi】道。

6. 调味：加【jiā】入生抽【chōu】、老抽【chōu】、料【liào】酒、盐【yán】、白糖、花椒粉，翻煎【jiān】均匀【yún】，让螺丝【sī】辣椒充分入味。

7. 混合：加【jiā】入【rù】切【qiē】好的青【qīng】蒜段，翻煎均匀，让螺丝辣椒和青蒜充【chōng】分混合。

8. 勾【gōu】芡：倒入【rù】适量的水【shuǐ】淀粉，翻煎均匀，让【ràng】汤汁变得【dé】浓稠，更【gèng】容易挂在螺丝辣椒和青蒜【suàn】上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一【yī】种简【jiǎn】单的炒螺丝辣椒做【zuò】法，螺丝辣椒口感香【xiāng】辣可口，搭配青蒜的【de】清香，味道十分【fèn】美妙【miào】。祝你做出美味的炒【chǎo】螺【luó】丝辣【là】椒！