【全球快播报】明厨亮灶_明厨亮灶是什么意思

(相关资料图)

1、就是采取视【shì】频【pín】技术或透视明【míng】档的方式对餐饮食【shí】品加【jiā】工过程【chéng】进行公示，从而【ér】将餐饮经营单位食【shí】品加工的关键环节亮【liàng】出【chū】来【lái】接受社会监督。

2、明厨【chú】亮灶【zào】利于加强消费者对餐【cān】饮企业【yè】厨房【fáng】管理和食品安全的监【jiān】督【dū】，进而倒【dǎo】逼企业更加重视餐【cān】饮和【hé】食品【pǐn】安全问题，保障消费者的益，避免食品安全【quán】事故的发生。

3、通【tōng】俗来讲，消费者是【shì】一个普【pǔ】通的【de】食客，无论点菜还【hái】是【shì】叫餐，往【wǎng】往吃的只是一个口味；至于【yú】这【zhè】道菜谱该【gāi】如何做才【cái】安全【quán】，或者说菜在成【chéng】品之前该经历哪些【xiē】消毒程序却一【yī】知半解或毫无知识可【kě】言，比如采购食材原料【liào】、清洗、加【jiā】工等等，往往【wǎng】最后一道进锅翻炒或蒸煮才会在厨房进【jìn】行，为了【le】保证【zhèng】消费者的【de】饮【yǐn】食安全，2014年，国家食【shí】品药品监督【dū】管理总局已部【bù】署开展明厨亮灶工作【zuò】。

4、扩展资【zī】料【liào】：相【xiàng】关政策——2014年【nián】2月【yuè】，国家食药【yào】监【jiān】总局【jú】部署各【gè】地在餐【cān】饮业开展明厨亮灶【zào】工作；从2015年【nián】起，正【zhèng】式在【zài】全国推广，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视【shì】频显示、隔【gé】断矮墙、开【kāi】放【fàng】式【shì】厨房或设置【zhì】窗口等多种形式，对餐饮食品【pǐn】加工【gōng】过程进行公示，将【jiāng】餐饮服【fú】务关键部位与环节置于【yú】社会监督之下。

5、截至2016年年底，全国【guó】各地【dì】已实施明厨亮灶的餐饮【yǐn】服务单位达90.26万户，较2015年同期增长【zhǎng】115%，占持【chí】证餐【cān】饮服务单位【wèi】总数的27.52%。

6、国【guó】家市【shì】场【chǎng】监【jiān】督【dū】管【guǎn】理【lǐ】总局2018年5月发【fā】布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》明确提出【chū】，鼓励餐饮服务提供者实施明厨【chú】亮灶，以此保障消费者的知情。

7、参考资料来源：百度百科-明厨亮灶。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。