全球通讯！【乡村振兴在青海】技能培训，烹饪乡村振兴“好味道”

青海新闻网·大美青海客户端【duān】讯 “酸辣【là】土【tǔ】豆丝里再加点青【qīng】红椒丝【sī】，凉拌三丝味道有些淡，应多加点盐【yán】。”“炕锅羊排口感【gǎn】还【hái】是有些硬。”……9-21，走进【jìn】海【hǎi】南【nán】藏族自【zì】治州贵德县【xiàn】拉西瓦镇昨那村，村【cūn】委会广场上正在如火如【rú】荼地进行第二期烹【pēng】饪【rèn】技能提升培【péi】训中期【qī】考核。

“老师，您能【néng】从食材的挑选【xuǎn】到最后的摆盘【pán】给大家讲【jiǎng】一下具体步骤吗？”学员【yuán】现【xiàn】场向烹饪【rèn】老师请教。

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“食【shí】材要新鲜，用【yòng】料【liào】要准确，这样【yàng】炒出【chū】的菜才好【hǎo】吃【chī】。‘炕锅羊【yáng】肉’作为咱们贵德当【dāng】地的一道特色美食，大家一定要学会，煮、炸、炒、焖的顺序要了【le】然于胸【xiōng】。我带着你们从头【tóu】做一遍……”在你一言【yán】我【wǒ】一语间，不【bú】一会儿【ér】，一盘色【sè】香味俱全的炕锅【guō】羊肉便呈【chéng】现在大【dà】家【jiā】眼前。

不久前，在【zài】贵德县就业局的协调帮助下，拉西【xī】瓦【wǎ】镇聘请到海东【dōng】市百事行【háng】职业培训【xùn】学校的烹饪【rèn】老【lǎo】师为镇上的农牧民【mín】进行【háng】为期15天的烹饪【rèn】技能培训。镇长增太【tài】加说：“我们始终高【gāo】度重视农村劳动力职业技能培【péi】训【xùn】和巩固就业工【gōng】作，通【tōng】过【guò】拓【tuò】宽就业渠道、优化创业环境，助力【lì】脱贫群【qún】众稳定增收，推动【dòng】巩固【gù】拓展脱贫攻坚【jiān】成果同乡村振兴有效衔接走【zǒu】深走【zǒu】实。”

烹【pēng】饪【rèn】老师刘力【lì】颖介绍：“培【péi】训【xùn】过【guò】程中，我们结合大家【jiā】的需求【qiú】，用听得懂、能理解的方式进【jìn】行系统【tǒng】教学。培训考核合格的颁发【fā】证书，为【wéi】大家未来就业、创业奠定良好的技能【néng】基础。”

“真【zhēn】的【de】很感谢政府给我【wǒ】们提供【gòng】这样一个【gè】免费学习烹饪的机会，让我【wǒ】们掌握了一技之长，也有了就业创业【yè】的信心和勇气。”学员彭【péng】毛【máo】措闻着自己【jǐ】刚做好的香喷喷的炕锅【guō】羊肉【ròu】，充满信心。

近年【nián】来【lái】，拉【lā】西瓦镇紧扣青海打【dǎ】造国际生态旅【lǚ】游目的地这一【yī】中心工作，积【jī】极融入【rù】青海【hǎi】湖—恰卜【bo】恰光伏园区—龙羊峡—贵德环【huán】线旅【lǚ】游精品线路，充分挖【wā】掘昨那【nà】村省级非物质【zhì】文化遗【yí】产“鹿舞”和罗汉堂村的春耕文化，积【jī】极【jí】打造集民俗文化演艺、非遗传承保护为【wéi】一体【tǐ】的民俗风情体验【yàn】游。

看到家乡旅游【yóu】业的发展【zhǎn】前景，昨那村【cūn】村【cūn】民【mín】索南才【cái】让和【hé】家里人商【shāng】量着【zhe】在村里开一家以住宿、餐饮为主的农家乐，但是一直没找到合适的厨师。现【xiàn】在【zài】妻子和【hé】弟妹都参加了培【péi】训，学到了许多家【jiā】常菜的烹【pēng】饪技术，也【yě】有了办好农家【jiā】乐的【de】底气。

“以前【qián】村【cūn】里的妇女由于没有【yǒu】一技之长，外出务工难【nán】度很大【dà】。大多数妇女【nǚ】只能在【zài】村子周边放牧，没有【yǒu】固定收入。现在她们【men】学习【xí】了烹饪技【jì】术【shù】，就【jiù】能轻松在家门口实现就业【yè】。”村党支部书记豆则也杰【jié】说【shuō】。

记者了解到，今年以来，拉西瓦【wǎ】镇以促进劳动力转移就业为出发点，对辖区16至【zhì】60周【zhōu】岁具有劳动能力和就业意愿【yuàn】的群众进行【háng】摸底调【diào】查，因地制【zhì】宜、因需施【shī】训，积极衔接县【xiàn】人社【shè】局和【hé】就业服务局先后开设藏式传统房屋装饰装修技术、藏式刺绣技艺、烹【pēng】饪技【jì】术、挖掘机【jī】和装载机驾驶技【jì】术等培【péi】训6期，参训200余【yú】人【rén】次【cì】，培训【xùn】合【hé】格率95%以上。

就业【yè】就是最大的民生，技能培训既是适应【yīng】新时代乡村旅游发展【zhǎn】的需要，也是【shì】让村民致富增【zēng】收【shōu】的有效手【shǒu】段【duàn】。“下一步，我【wǒ】们将坚【jiān】持【chí】以‘送技术【shù】、提技能、促就业【yè】’为出发点，把培训班开在家门口，把专业老【lǎo】师【shī】请到【dào】村子【zǐ】里，通过【guò】劳【láo】动技能培训拓【tuò】宽群众增收渠【qú】道，践行【háng】为民服务宗旨，为乡村振兴提供有【yǒu】力支持。”增太加【jiā】表示。