焦点速看：如何将【jiāng】可可粉【fěn】添【tiān】加到蛋糕粉【fěn】中_送【sòng】闺蜜最走【zǒu】心的小礼物送什么

(资料图)

如果您发【fā】现自己很想吃巧克【kè】力【lì】蛋糕，却【què】在您的储藏室【shì】里找到经【jīng】典的黄色或白色蛋【dàn】糕混合物，您可【kě】以在蛋糕面糊中加【jiā】入1/4 杯可【kě】可粉【fěn】，以实现巧克力的【de】完全转【zhuǎn】变。将【jiāng】这个【gè】简单【dān】的技巧与一【yī】些额外的建议结合起来，您就可以【yǐ】制作出充满【mǎn】巧克【kè】力风味的浓郁蛋糕，而无需额【é】外前往杂货【huò】店。

提示

使用不【bú】加【jiā】糖的可可粉以获得最佳的巧【qiǎo】克力风味。添加可可粉可【kě】以稍【shāo】微改变干湿【shī】成【chéng】分的比例【lì】，因此添【tiān】加几汤匙现煮咖啡来平衡面【miàn】糊的稠度并增【zēng】加【jiā】蛋糕的巧克力味【wèi】。

第1步：给平底锅涂上油脂，预热烤箱

用糕点刷在蛋【dàn】糕盘上【shàng】涂【tú】上软化【huà】的黄油。在每个平【píng】底锅中加入一汤【tāng】匙面粉【fěn】，然后左右旋转平底锅，将【jiāng】面粉【fěn】涂【tú】抹【mò】在【zài】每【měi】个平底锅的两侧和底部。倒掉多余的面【miàn】粉。如果您使用金属或玻璃锅，请将烤箱预热至350 F。如果使用深色或带涂层的平底锅，请将烤箱预热至325 F。

第 2 步：筛选干燥成分

使用细网筛或面粉筛将蛋糕混合物和可可粉筛入一个大碗中。至少将配料过筛3 次。

警告

将可【kě】可粉和蛋糕混合物【wù】充分筛分，以避免成【chéng】品【pǐn】中未掺入【rù】的蛋【dàn】糕混合物出现【xiàn】黄【huáng】色或白色斑点。

第 3 步：结合湿成分

将鸡【jī】蛋放入一个单【dān】独的碗中，搅拌【bàn】打碎蛋黄【huáng】。加入【rù】水、植物油和 2 汤匙【shí】现煮【zhǔ】咖啡【fēi】。搅拌均匀。

第 4 步：混合干湿成分

将湿成分加【jiā】入干【gàn】成分中，搅【jiǎo】拌至光滑。如果【guǒ】面糊看起来比【bǐ】平时【shí】更稠，则加入一汤匙更多【duō】的咖啡，或【huò】根据需要加入。面糊【hú】应【yīng】该【gāi】很厚但流【liú】动缓慢。

第五步：分蛋糕糊，烘烤

将蛋糕面糊分【fèn】装在平底锅中【zhōng】，然后根据蛋糕混合【hé】包【bāo】装说【shuō】明烘烤【kǎo】。如果您使用两个 8 英寸的平底锅，烘烤26 至 31 分钟。如果您使用的是9 x 13 英寸的蛋糕盘，请烘烤23 至 28 分钟。一旦蛋【dàn】糕在顶部轻轻【qīng】按【àn】压时弹回【huí】，或【huò】者当插入蛋糕中心【xīn】的牙签几【jǐ】乎没有或没【méi】有面包屑时，将其【qí】取出。